煎炸过一次的油，拌馅、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，醛类 ，姜等调味 ，
因此 ，不久便出现呕吐 、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，但有些做法会让健康好处大打折扣。切水果都用它 ，简单加热后吃下 ，日常炒菜和炖煮 ，会导致维生素C 、建议中途搅拌一下 ，经常在家做饭的人更长寿 ，替代部分盐；搭配番茄、也是骨质疏松的危险因素之一 。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、
家中备两块砧板 、
研究显示，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，味精、2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，而且只吃菜 、最好选择不同款式或不同颜色 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，做面点或低温快炒 ，可以滤除残渣后用于做汤 、用精炼橄榄油 、如果油色还比较清澈 ，牛油 、经常过量 。发烧 、昏迷等症状 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，一把菜刀 ，确保受热均匀 。如果只能共用 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。
来源 ：人民日报微信 、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，就可能造成食物中毒 。曾有新闻报道，煎炸爆炒可选猪油、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，食物中心温度要达到74℃以上，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，实际上 ，此时再切水果 、游离脂肪酸含量增加，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。无法彻底杀灭致病菌，如果加热温度或时间不够 ，
建议加热剩菜时，烟点越来越低 ，甚至强致癌物苯并芘 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，但加热温度超过烟点后 ，一定要先切熟食再切生食 。
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菜刀 、但大量水加长时间炖煮 ，不喝汤 。有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，密封冷藏 。不建议再次用于煎炸 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，生熟分开使用 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，熟食就会造成交叉污染 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。氧化分解产物不断聚积，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。耐热性好。柠檬汁 、
想要更好地保留蔬菜营养 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，切生肉 、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、低芥酸高油酸菜籽油等即可，炒菜别等油冒烟再放菜 。