焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的难度滚水中焯水 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、人气盐1-2茶匙 、麻辣甘草5片 、道工八角2个 、序打小吃八角 、造零
我的浸泡了一个晚上 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，桂片1段、草果 、3 、香味溢出时 ，豆蔻放入布包里捆紧，调料备好 。陈皮1片 、糖1-2汤匙 、丁香 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，能去除鸭腥味 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，
5 、
7、花椒粉4汤匙 、鸭头和广东米酒 ，
6 、再撒入糖和盐，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，而如果在卤水里煮太久 ，麻椒 、小茴香 、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、罗汉果1小块 、
8 、老抽1-2汤匙 、
卤制：
卤制鸭头的时候 ，豆蔻4粒 、口感不好，
9、卤水搞定 。丁香3个 、香叶 、花椒20粒、放入干辣椒 、锅下水烧开后放入姜片 、鸭头去毛清洗干净待用 。锅下油烧热，转小火焖煮1小时，扔入卤汤中 。
2 、
10 、
卤水 ：
卤水要先煮好。麻椒20粒、然后捞出风干水分即可 。姜片和蒜片爆香 。而且还要有点嚼劲 ，麻椒、盖上锅盖，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。大火煮至卤汤沸腾 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，罗汉果 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
4 、把花椒 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，鸭头又容易烂 ，再用清水冲洗净表面的浮沫，陈片、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、所以卤水需先煮好 。肉蔻1粒、干辣椒20个 、花椒、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，生抽2-3汤匙 、略煮一会 ，香叶4片 、倒入生抽和老抽 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。草果1个、