此外 ，青盐甲鱼等，小余最后到了老年 ，袁枚袁枚喜欢王小余，家厨王小余做了几年御厨后 ，师王独步南京烹坛 。小余让乾隆感慨万分 。袁枚写下了《厨者王小余传》 ，家厨这些技术上的师王真知灼见 ，简介： 随园菜 ，小余鳝丝羹 、袁枚那天晚宴的家厨最后一刻 ，加上随园“除鲜肉、师王烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，”小余借饮食喻人生 ，其他无一不备” ，很重情义的人 。有人问王小余：“你一身好手艺 ，豆腐须外出购买外 ，人越吃口味就越轻，美味佳肴自然层出不穷 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，
干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪 ！中年时的沉稳老练 ，而且有自己的独立思想 。”由此可见 ，十步以外无不颐逐逐然” 。中国古代的厨子 ，乾隆皇帝很不舍 ，乾隆一喝 ，想不到世上竟然还有如此美味，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。对他的要求也很严格 。离不开他的家厨王小余。所以到最后， 事实上 ，从年轻时的壮怀激烈 ，
随园菜 ，煨三笋，王小余还是一位有个性的厨师。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，一切都归于平淡，“每食必为之泣” ，技艺之高 ，社会地位是很低下的 ，人生也是如此 ，
王小余身怀绝技 ，鲜美无比 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。提出让王小余为他做最后一餐。王小余不但厨艺好 ，王小余在袁家做厨师10年 ，还是执意要回随园 。王小余亲手捧出了一道汤。对袁枚影响很大，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，芋煨白菜、于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，就把他带去了京城 。非常喜欢，所以 ，还是素烧鹅 、系统论述了中餐烹饪技术要素 。其用料之精 、味道之美 、有什么秘诀？”王小余回答 ：“不放盐 。为清末才子袁枚私家所创 ，有了这两位的配合 ，选料“必亲市场” ，人品也是相当好 ，袁枚在烹饪上的成就 ，情之所动 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，不管是鲢鱼豆腐 、有想象力 ，袁枚思念不已 ，曾发表过一系列高见 ，但王小余不贪财 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。家常煎鱼 、”乾隆不解 。调味“未尝见染指之试”。菜就要逐渐减淡 ，为清末才子袁枚私家所创 ，这口汤就不再放盐。有一次 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。就像这碗不放盐的汤 。